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花趾肉
发布时间：2015-11-27 17:43:49点击量：

花趾肉小图.jpg

花趾副本.jpg

花趾肉，为牛的腿部肌腱，

由于肉中含筋、从刀工上也相当讲究，

切开后要筋肉相连，从感观上与筋纹成花趾状顾名花趾肉。

口感上涮过之后非常酥脆。


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