那么好的牛肉丸选自哪的牛呢?
没错,就是精选的贵州土黄牛
(比普通牛肉价格贵75%左右)
在贵州的大山里,农户自然放养,
牛儿从小吃青草、喝泉水长大,
因个头小,肉质好,口感清甜不膻,
而成为汕锦记首选牛源。
精选牛后腿肉,瘦肉多,
去油、去杂肉、去杂筋,
只留纯瘦肉,
是最适合做牛肉丸的;
0-4°低温打浆,全程保鲜
加入少许蒜蓉、食盐、芝麻花生碎,
以天然佐料替代味精、鸡精、香精,
牛肉丸不仅要好吃,还要更健康。
无味精、无鸡精、无香精、无色素,
实打实的现打牛肉丸!
制作时要不时观察肉浆的变化
不能含有细小的肉粒
这样会影响口感
最终师傅再熟练的
用温火漫煮8分钟
现打熟牛肉丸就出锅了
制作现打牛肉丸
虽然耗时、耗力
但却脱胎换骨地
赋予了牛肉一种全新的口感
口感是手工的好
里边纤维多一点
有嚼劲,爆汁弹脆
汕锦记牛肉丸火锅
严控产品、顾客认可,
始终坚持用心做,更具人气!