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合作动态
牛肉丸在潮汕地区
已有近百年的历史
潮州是著名的侨乡
许多回乡的华侨都特别喜欢吃一口
地道的现打牛肉丸
牛肉丸在潮州已经有近百年的历史了，
而 汕锦记 的 牛肉丸
均为实打实的现打牛肉丸爆弹脆爽！
口感特别弹脆，
扔在地上都能弹起来.......
那么好的牛肉丸选自哪的牛呢？
没错就是精选的贵州土黄牛
（比普通牛肉价格贵75%左右）
在贵州的大山里，农户自然放养，
牛儿从小吃青草、喝泉水长大，
因个头小，肉质好，口感清甜不膻，
而成为汕锦记首选牛源。
精选牛后腿肉，瘦肉多，
是最适合做牛肉丸的；
去油、去杂肉、去杂筋，
只留纯瘦肉。
0-4°低温打浆，全程保鲜
加入少许蒜蓉、食盐、芝麻花生碎，
以天然佐料替代味精、鸡精、香精，
牛肉丸不仅要好吃，还要更健康。
无味精、无鸡精、无香精、无色素 ，
实打实的现打牛肉丸！
制作时要不时观察肉浆的变化
不能含有细小的肉粒
这样会影响口感
最终师傅再熟练的
用温火漫煮8分钟
现打熟牛肉丸就出锅了
制作现打牛肉丸
虽然耗时、耗力
但却脱胎换骨地
赋予了牛肉一种全新的口感
口感是手工的好
里边纤维多一点
有嚼劲，爆汁弹脆
汕锦记 这样的经典老店
一份牛肉丸是
节日里的闲暇时光
锅底滚开
温度调至85°-100°
煮8-10分钟
这样最大程度的
享受制作时保留的自然风味
吃出一家人的快乐时光
汕锦记
严控产品、顾客认可，
始终坚持用心做更具人气的
牛肉丸火锅！
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