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潮汕不产牛，但潮汕人对牛肉美食的调理却是“极致考究”。汕錦記--源自潮汕的百年品牌一度被当地食客誉为鲜牛火锅的典范，所谓坚持好肉，其“选牛”也是相当的讲究。
一处肉源，一家门店
潮汕锅讲究的是“鲜切”，从宰杀到餐桌严保四个小时的黄金生命线。有没有好的牛源基地，是门店建立的关键。汕錦記从汕头到帝都，近两个月的探寻只为确定一批好牛。
食一口料糟，选一头好牛
单纯“选牛”就有好几个方面的考量。牛种一定要黄牛，肉性温、补养脾胃、四季皆宜。从口感来说，黄牛肉质鲜嫩，纤维细而肉味香。产地要山地牧养，运动更充分，全身肉质更加均匀。性别除了公母甚至阉牛也要各取不同，年龄则一定要正直青壮的3岁牛。
汕錦記人苛刻的极致到黄牛的一口料槽都要过口。
众里寻牛千百度，穆森伟业战略携手
数月的探寻与穆森伟业建立战略联合，位于北京大兴区青云店的穆森肉牛养殖场，是出产优质西门塔尔肉牛的基地。牧场周围1.5公里内，无人家，无污染。是名副其实的天然氧吧！其肉牛：体格大、肌肉多、脂肪少！是国家体委运动员的肉牛专供基地，也是习大大的品尝考察过一包难求庆丰包子的肉品专供基地。汕錦記传承潮汕战略联手穆森伟业，不去潮汕一样可以吃到最正宗的潮汕生鲜牛肉火锅
每日一头牛，新鲜不隔夜
严把品质，从潮汕到北京，汕錦記始终坚持“每日一头牛，新鲜不隔夜”，肉品的讲究分割数十个部位，千斤重的牛不同部位从几两到一二十斤，出品有限
预约不如早到，体验汕錦記、品味北京首家最正宗的潮汕的生鲜牛肉馆。
汕錦記：源自潮汕、百年传承。北京首家正宗潮汕生鲜牛肉馆。保证每日一头牛，新鲜不隔夜。始终坚持潮汕传统纯手工制作工艺，特色牛丸现场锤打，做好产品，才有好的口碑。
汕錦記·潮汕生鲜牛肉馆
【北京·北大地店】丰台区西四环南路总后二招南门（北大地商场对面）
010-63856667
公司及分店信息
【汕头·公司】汕头市老城区金凤坛18号 0768-8531884
【郑州·天明路店】红专路与天明路交叉口（汉庭快捷一楼，近省妇女儿童活动中心）
0371-63939521
【郑州·政七街店】红旗路政七街交汇处向北20米路东
0371-65356078
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