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都说2014年的郑州火锅市场，进入了混乱的“战锅时代”，在今年4月——7月之间，3个月内增加600余家火锅店面，异军突起，百花齐放。混战中有人冲上峰顶，有人中途倒下，吉卫东管理的多个火锅品牌，是在其中杀出一条血路的幸存者。
自2012年开放加盟政策之后，我和你欢乐火锅在短短2年时间内，已在全国发展了上百家加盟店。混搭文艺范儿的新品牌“爱辣味优”，开业不足一月营业额竟直逼百万。吉卫东还计划把加盟店开至国外，让“我和你”走出国门。
在了解了这位火锅店老板一千七百公里的“寻羊记”之后，一起来看看他的“管理经”。
【谈定位】好火锅，就要做好“好吃不贵”
若要追问“我和你”发展势头为何如此迅猛，可先来看一个吉卫东与同行交流的小场景。在锡林郭勒盟的一个饭局上，和吉卫东从同一个厂家进肉的于老板，聊起自己的生意很发愁。
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